Shepherd’s Pie (Ovenschotel met gehakt, groentes en aardappelpuree)

Shepherd’s Pie (Ovenschotel met gehakt, groentes en aardappelpuree)

Sinds een tijdje eet onze dochter ’s avonds met ons mee. Dat zorgt ervoor dat we bij onze maaltijden met name voor smaken en structuren moeten kiezen die een 1-jarige ook kan waarderen. Aardappelpuree is naast pasta haar grote favoriet op het moment. Dus kook ik dat braaf. Daarnaast was ik te lui om boodschappen te gaan doen en had ik al deze ingrediënten nog in huis liggen. Met wat creativiteit brouwde ik dus mijn eigen versie van de Britse Shepherd’s pie!

Oke, ik heb deze blog nog niet zo lang maar ik vind nu al een heleboel dingen leuk. Zoals ik gehoopt had heb ik mijn plezier in het maken van lekkere dingen weer terug! Ik merk dat ik er meer tijd voor maak en haast niet kan wachten om alles wat ik gekookt heb direct online te zetten.
Daarnaast merk ik dat ik creatiever ben met restjes die ik nog in huis heb. Vind ik ook leuk! En was ik eerder niet zo heel goed in, moet ik bekennen…

Van het koken voor de blog blijft nu dus vaak een deel van de ingrediënten over en dat gebruik ik dan weer in nieuwe receptjes. De tijm in dit recept voor Shepherd’s pie had ik bijvoorbeeld al in huis omdat ik voor een eerdere blog tomatensoep had gemaakt. En de bleekselderij gebruikte ik eerder in de boerenkoolsoep. Handig!

Shepherd's pie (Ovenschotel met gehakt, groentes en aardappelpuree)

2016-12-01
: 2 à 3
: 15 min
: Makkelijk

Door:

Ingrediënten
  • 500 gram kruimige aardappels
  • 100 mililiter melk
  • een klontje roomboter
  • 300 gram rundergehakt
  • een niet al te grote winterwortel
  • 2 stengels bleekselderij
  • een ui
  • een teen knoflook 200 gram doperwten (ik gebruikte doperwten uit de vriezer)
  • een blik tomatenblokjes
  • een blikje tomatenpuree
  • een eetlepel olijfolie
  • 100 mililiter droge witte wijn
  • 1 à 2 eetlepels worcester saus
  • een laurierblaadje
  • een paar takjes verse tijm
  • peper en zout
  • een handje geraspte parmezaanse kaas
  • een handje paneermeel
Stappenplan
  • Stap 1 Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Stap 2 Begin dan met het maken van je aardappelpuree. Schil en kook de aardappels volgens de aangegeven tijd. Stamp ze dan fijn met een stamper of een pureeknijper. Voeg de melk toe, samen met de roomboter en peper en zout. Roer het geheel door tot het een lichte en luchtige massa is geworden. Zet even aan de kant.
  • Stap 3 Snijd de ui, wortel en bleekselderij in kleine blokjes. Verwarm de olijfolie in een braadpan of grote wok en bak de groentes zachtjes op laag vuur aan.Pers de knoflook uit en voeg toe wanneer de groentes al even even gegaard zijn. Voeg ook de takjes tijm toe.
  • Stap 4 Voeg dan het rundergehakt toe en zet het vuur wat hoger. Rul het gehakt samen met de groentes tot het goudbruin is. Blus het af met de droge witte wijn en laat even inkoken.
  • Stap 5 Voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree, het laurierblaadje, de worcestersaus en de doperwten toe. Breng het geheel aan de kook en laat het mengsel een minuut op 20 op laag vuur pruttelen. Breng het op smaak met peper en zout.
  • Stap 6 Verwijder de takjes tijm en het laurierblaadje. Schep het gehakt-groentemengsel in een ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree er als een dakje overheen en strijk dit mooi glad.
Marian

Marian

Foodblogger | 29 | Streetfood | Pizza-verslaafd |
Marian


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *