Hamburgerbroodjes; een recept om ze zelf te maken!

Hamburgerbroodjes; een recept om ze zelf te maken!

ZATERDAG! Mijn favoriete dag in de week. Vooral als ik niet al te veel plannen heb en dus lekker de tijd heb om te kunnen koken. En wat past er beter bij het weekend dan deze overheerlijke en zelfgemaakte hamburgerbroodjes? Niks, wat mij betreft!

Het lijkt misschien veel werk en je kunt natuurlijk ook prima hamburgerbroodjes in de supermarkt kopen. Toch vinden wij deze broodjes wel echt de moeite waard om wat tijd in te steken! Verser dan dit krijg je het niet. Daarnaast zitten die kant en klare hamburgerbroodjes vaak propvol allerlei toevoegingen die je liever niet binnen wilt krijgen.

Beleg de broodjes zoals jij het liefste hebt. Ik maak mijn hamburgers ook het liefste zelf, en dan heel simpel van rundergehakt met wat mosterd, worcestersaus, peper en zout. Beleggen doe ik steevast met een blaadje kropsla, een plak tomaat, wat augurkjes en ui, een plak van die heerlijk foute nep-cheddarkaas en uiteraard een flinke klodder mayonaise en ketchup. Smullen!

 

Hamburgerbroodjes; een recept om ze zelf te maken!

2017-01-14
: 6 broodjes
: 2 hr
: 15 min
: 2 hr 15 min
: Lijkt moeilijk, maar is goed te doen!

Door:

Ingrediënten
  • 450 gram bloem
  • 1,5 theelepel zout
  • 2 theelepels basterdsuiker
  • 1 flinke theelepel gedroogde gist
  • 150 ml handwarm water
  • 150 ml handwarme melk
  • olijfolie om de broodjes mee in te smeren
  • 2-3 eetlepels sesamzaad
Stappenplan
  • Stap 1 Meng de bloem en het zout in een grote kom. Roer met een houten lepel ook voorzichtig de basterdsuiker en de gedroogde gist erdoor.
  • Stap 2 Maak een gat in het midden van de bloem en giet hier de melk en het water in. Heb je een keukenmachine met deeghaak, zet deze dan nu aan tot je een mooi consistent deeg hebt gekregen. Ben je jammer genoeg niet in het bezit van zo’n fijne machine, volg dan onderstaande stappen.
  • Stap 3 Roer het geheel met de houten lepel door totdat het deeg wat bindt. Begin dan met het kneden met je handen, ongeveer 10 minuten, tot je een mooi en samenhangend deeg hebt. Dit kun je eerst nog in de kom doen en daarna op je schone aanrecht. Denk eraan dat je wel nog wat bloem over je aanrecht strooit zodat je deeg er niet aan vastplakt!
  • Stap 4 Doe de deegbal terug in de kom. Pak een schone theedoek en maak deze nat met warm water. Knijp de theedoek goed uit. Leg de theedoek over de deegbal heen en plaats de kom met het deeg erin op een warme en droge plek in huis. Ik zet hem zelf altijd op de vensterbank boven de verwarming.
  • Stap 5 Laat de deegbol een uur rijzen, totdat je dubbel zoveel volume hebt gekregen.
  • Stap 6 Verwarm je oven voor op 200 graden. Verdeel dan het deeg in 6 gelijke stukken en maak hier bolletjes van. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Maak de theedoek opnieuw nat met warm water en knijp deze goed uit. Bedek de bakplaat met bolletjes met de theedoek en laat opnieuw een half uur rijzen.
  • Stap 7 Smeer de bolletjes in met olijfolie en bestrooi ze met het sesamzaad. Doe de broodjes in de voorverwarmde oven en bak ze in ongeveer 15-20 minuten af tot ze goudbruin zijn.
Marian

Marian

Foodblogger | 29 | Streetfood | Pizza-verslaafd |
Marian


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *