Crostini met parmaham en gecarameliseerde vijgen

Crostini met parmaham en gecarameliseerde vijgen

In het weekend hou ik ervan om aan het eind van de middag of begin van de avond lekker te borrelen met verschillende kleine hapjes. Crostini’s met parmaham en gecarameliseerde vijgen komen bij ons thuis geregeld op tafel. Ik ben dol op de combinatie van de zoete vijgen, de zoute ham en de knoflook op de crostini. Zeker in combinatie met een lekker wijntje. Een ideaal hapje om indruk te maken op gasten, wat mij betreft!

Crostini met parmaham en gecarameliseerde vijgen

2016-10-26
: 4
: 10 min
: 10 min
: Redelijk Makkelijk

Door:

Ingrediënten
  • 1 afbak ciabattabrood
  • een flinke scheut olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • wat grof zeezout
  • 100 gram parmaham of prosciutto crudo (de iets goedkopere optie
  • 6 kleine verse vijgen of 3 grote
  • 1 eetlepel honing
  • voor de gemakkelijke kokers onder ons: heb je geen zin in gedoe met verse vijgen? Een potje vijgencompote (te vinden bij de kaasafdeling van de supermarkt) volstaat ook prima 🙂
  • een handje rucola
Stappenplan
  • Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de teen knoflook uit in een schaaltje. Giet de flinke scheut olijfolie erbij, roer het door en laat eventjes intrekken. Snijd het ciabattabrood schuin af in dunne plakken. Zorg ervoor dat je in ieder geval 12 plakjes krijgt. Hoe dunner je de plakjes maakt, hoe knapperiger ze zullen worden in de oven.
  • Stap 2 Leg de plakjes ciabattabrood op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Smeer de plakjes brood één voor één royaal in met het knoflook-olijfolie mengsel. Ik doe dat met een kwastje, dat werkt voor mij het beste. Heb je die niet, dan kun je het ook voorzichtig met een theelepel erop gieten. Zorg ervoor dat de olijfolie gelijkmatig over het hele plakje brood verspreid is. Strooi over alle plakjes brood wat gemalen zeezout en plaats daarna de bakplaat in de voorverwarmde oven.
  • Stap 3 Snijd de vijgen in partjes. Verwarm een klein drupje olijfolie samen met de honing in een steelpannetje en voeg voorzichtig de partjes vijg toe. Laat pruttelen tot de vijgen zacht geworden zijn en een mooi glanzend laagje van de honing hebben gekregen. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
  • Stap 4 Haal de plakjes ciabattabrood ook na 5-10 minuten uit de oven. Als het goed is zijn ze mooi goudbruin en knapperig geworden en ruik je de knoflook. Leg de plakjes brood op een mooi bord en beleg ze met de parmaham. Daarop verdeel je de partjes gecarameliseerde vijg. Maak het geheel af met wat blaadjes rucola. Dat geeft sowieso een mooi kleurcontrast, maar voegt wat mij betreft ook echt iets toe met de frisse en pittige smaak.
Marian

Marian

Foodblogger | 29 | Streetfood | Pizza-verslaafd |
Marian

Related Posts

Tomatensoep met tijm, balsamicoazijn en gepofte knoflook

Tomatensoep met tijm, balsamicoazijn en gepofte knoflook

Vandaag staat tomatensoep in de spotlights! Ik moest er laatst aan denken dat ik tijdens mijn studententijd liters van die soepen uit zak gegeten moet hebben. In mijn studententijd stonden deze soepjes minstens een keer per week op het menu. Mijn huisgenootjes favoriete variant was […]

Vegetarische lasagne met venkel, linzen en kaassaus

Vegetarische lasagne met venkel, linzen en kaassaus

Het is weer tijd voor een pasta-receptje. Wij hebben genoten van dit recept voor vegetarische lasagne! Doordat deze vegetarische lasagne zo gevuld is met allerlei lekkere groentes en met linzen proef je eigenlijk helemaal niet dat er geen gehakt doorheen zit. Iets waar wij thuis […]



1 thought on “Crostini met parmaham en gecarameliseerde vijgen”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *