Blini’s met gerookte zalm en citroen-crème fraiche

Blini’s met gerookte zalm en citroen-crème fraiche

Wanneer er mensen komen eten vind ik het leuk om originele borrelhapjes op tafel te zetten. Net even wat anders dan de standaard toastjes met kaas of bitterballen. Nou moet ik zeggen dat blini’s met gerookte zalm natuurlijk geen origineel recept is en zeker geen originele combinatie, maar toch maak je het niet zo snel. Hartstikke jammer, want het is helemaal niet moeilijk en heel erg lekker!

Ik maakte deze blini’s voor het eerst op mijn laatste verjaardag, toen ik vierde dat ik nog nét geen 30 werd (of beter gezegd: voor de 6e keer 24 werd ;-)). Ze gingen er in rap tempo doorheen, kan ik je vertellen! Laatst maakte ik ze weer eens toen er vriendinnen kwamen eten en ook toen vielen ze weer goed in de smaak. Hoog tijd om mijn recept voor blini’s met gerookte zalm met jullie te delen!

Om nog een beetje origineel te blijven breng ik de crème fraiche op smaak met onder andere citroenrasp. Daardoor krijgt het geheel een heerlijk frisse smaak! Een lekkere tegenhanger voor de ietwat zware blini’s, wat het mooi in balans brengt.

Ben je van plan om meerdere verschillende hapjes te maken? Kijk dan ook even hier voor mijn recept voor crostini’s met parmaham en gecarameliseerde vijgen, of hier voor het té lekkere recept voor worstenbroodjes met onder andere venkel, wortel, appel en zelfgemaakte chili-jam!

Blini's met gerookte zalm en citroen-crème fraiche

2016-11-29
: 6
: 15 min
: Makkelijk

Door:

Ingrediënten
  • 225 gram bloem
  • 3 eieren
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 250 ml koude melk
  • een goede snuf zout
  • 200 gram gerookte zalm
  • 1 citroen
  • 2 bosuien of lenteuien
  • olijfolie om in te bakken
  • 1 bekertje creme fraiche
  • peper en zout
  • een handje rucola
Stappenplan
  • Stap 1 Doe de bloem in een kom en voeg het bakpoeder er aan toe. Meng door elkaar en voeg vervolgens de melk, de snuf zout en de eieren toe. Laat het beslag even rusten.
  • Stap 2 Snijd de bosuien in reepjes. Meng dit door het beslag. Rasp de schil van de citroen en meng dit door de creme fraiche. Voeg ook iets van het citroensap toe (goed blijven proeven of het niet té veel wordt) tot je tevreden bent over de smaak: lekker fris en niet te zuur. Breng op smaak met peper en zout.
  • Stap 3 Zet een grote koekenpan op het vuur en verwarm de olie er in. Schep met een eetlepel kleine hoopjes beslag in de pan (bij mij konden er ongeveer 6 tegelijk in: 1 in het midden en 5 er omheen).
  • Stap 4 Bak de blini’s aan beide zijdes en laat afkoelen op een bord. Verdeel de gerookte zalm, wanneer je klaar bent met bakken, over alle blini’s. Leg de blini’s op het bord of de schaal waarop je ze wilt serveren.
  • Stap 5 Schep op alle blini’s met zalm een theelepel citroen-crème fraiche. Strooi tenslotte wat gescheurde rucola over de blini’s heen. Dit geeft naast een mooi kleurcontrast ook een lekker fris en pittig accentje.
Marian

Marian

Foodblogger | 29 | Streetfood | Pizza-verslaafd |
Marian


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *